Ikan salmon yang
dijuluki sebagai raja ikan harganya
relatif mahal. Kecuali itu
nutrisinya juga tinggi. Karenanya
saat membeli ikan salmon segar
perlu lebih cermat dan teliti agar
bisa mendapatkan ikan salmon
terbaik. Apa saja yang harus
diamati saat membeli?
1.Jenis salmon
Ikan salmon memiliki beberapa
spesies dengan harga, warna dan
rasa yang berbeda. Yang paling
baik adalah jenis king atau
chinook salmon, yang memiliki
omega 3 tertinggi dengan tekstur
yang lembut. Jenis sockeye
memiliki rasa yang lebih kuat dan
paling cocok untuk dipanggang.
Coho bertekstur lebih lembut,
sementara chum salmon paling
ideal diolah dengan cara diasap
2.Ternak atau liar ?
Jika memungkinkan, pilihlah
salmon liar dibanding salmon yang
diternakkan. Seafood Watch dan
juga Environmental Defense
Fund menemukan jika beberapa
peternak salmon menggunakan
antibiotik dan juga
mengembangkannya di kolam yang
padat dan rawan terkena parasit.
3.Perbedaan warna salmon
Sering bingung karena ada salmon
yang berwarna orange cerah dan
juga oranye pucat? Warna oranye
pada ikan dihasilkan dari
carotenoid, yaitu antioksidan yang
bisa melawan efek buruk radikal
bebas, cegah penyakit jantung,
kanker, juga penyakit mata. Pilih
ikan salmon dengan warna oranye
cerah untuk manfaat yang
maksimal.
4.Pilih salmon atau ikan lain ?
Salmon merupakan ikan yang kaya
akan DHA, yaitu asam lemak
omega 3 yang sangat dibutuhkan
otak. DHA tersimpan dalam lemak
ikan salmon. Spesies yang lebih
besar, seperti king salmon,
memiliki omega 3 yang lebih
banyak dibandingkan jenis salmon
lainnya. Karena kandungan omega
3 ini, salmon dianggap menjadi
salah satu ikan paling sehat yang
disarankan untuk dikonsumsi.
http://www.mindtalk.com/ch/tips#!/post/506e00debf866c434d000340
0 komentar:
Posting Komentar